MATERIALES DE LAS BASES DE OLLAS Y SARTENES
Materiales de las bases de ollas y sartenes: tecnología y eficiencia
Cuando eliges ollas y sartenes, uno de los factores más importantes es el material de la base. Este elemento no solo influye en la rapidez con la que se calienta el utensilio, sino también en la distribución del calor, el consumo energético y el resultado final de cada receta.
En Fissler, la base es el núcleo del rendimiento. Gracias a una combinación precisa de materiales y tecnología avanzada, nuestros utensilios garantizan una cocción uniforme, eficiente y duradera tanto en ollas como en sartenes.
BASE Y RENDIMIENTO
¿Por qué es tan importante la base en ollas y sartenes?
La base es la zona que entra en contacto directo con la fuente de calor, ya sea gas, vitrocerámica o inducción. Su calidad determina:
- La rapidez de calentamiento
- La uniformidad en la cocción
- El consumo energético
- La resistencia a deformaciones
Una base de baja calidad puede generar puntos calientes, afectar al sabor de los alimentos y aumentar el gasto energético.
MATERIALES E INDUCCIÓN
Acero inoxidable 18/0: imprescindible para inducción
En cocinas de inducción, el calor se genera mediante magnetismo, por lo que las bases deben ser ferromagnéticas.
El acero inoxidable 18/0 es ideal porque combina resistencia a la corrosión con propiedades magnéticas gracias a su alto contenido en hierro. A diferencia del acero 18/10, permite una transmisión directa del calor en ollas y sartenes compatibles con inducción.
MATERIALES E INDUCCIÓN
Bases encapsuladas: distribución del calor perfecta
El acero inoxidable es muy resistente, pero no destaca por su conductividad térmica. Por eso, Fissler utiliza bases encapsuladas multicapa con núcleo de aluminio y capas de acero inoxidable, unidas a alta presión para mejorar la transmisión del calor.
Esto permite una distribución uniforme, evita puntos calientes, mejora el control en la cocción y reduce el consumo energético, logrando resultados homogéneos tanto en ollas como en sartenes.
TECNOLOGÍA FISSLER
Base CookStar: versatilidad total
La base CookStar® está diseñada para adaptarse a todo tipo de cocinas, incluida la inducción, ofreciendo una excelente absorción, distribución y retención del calor.
Su diseño extra grueso garantiza estabilidad, permite reducir la potencia antes de finalizar la cocción y mantiene la base siempre plana, asegurando una cocción uniforme sin deformaciones.
TECNOLOGÍA FISSLER
Base Superthermic: rendimiento profesional
La base Superthermic® está diseñada para maximizar la eficiencia térmica, especialmente en ollas a presión.
Su estructura encapsulada combina un núcleo de aluminio con acero inoxidable y una base magnética compatible con inducción, lo que permite una distribución uniforme del calor y evita zonas de sobrecalentamiento.
El resultado es una cocción más eficiente, controlada y con un mejor aprovechamiento de la energía.
EFICIENCIA EN COCINA
Eficiencia energética en la cocina
Una base de alta calidad permite cocinar mejor consumiendo menos energía:
- Aprovechamiento óptimo del calor
- Reducción del tiempo de cocción
- Posibilidad de usar menor potencia
Esto convierte a las ollas y sartenes con bases avanzadas en una opción más eficiente y sostenible. Para técnicas aún más eficientes, puedes descubrir cómo cocinar con olla a presión y aprovechar al máximo la energía en cada preparación.
Consejos de uso en inducción
Al utilizar funciones de alta potencia como Power Boost, es recomendable aumentar la energía de forma progresiva.
Los cambios bruscos de temperatura pueden generar tensiones en el material y afectar a la estabilidad de la base.
Cómo elegir ollas y sartenes con buena base
Al comprar utensilios de cocina, asegúrate de que incorporen:
- Bases encapsuladas multicapa
- Materiales compatibles con inducción
- Buena distribución del calor
- Alta estabilidad estructural
Es importante conocer los diferentes tipos de ollas y elegir aquellas con una base de alta calidad. Esto marcará la diferencia en tu experiencia diaria en la cocina.
Descubre la Tecnología Fissler®
Explora las colecciones de ollas y sartenes de Fissler y disfruta de una cocina más eficiente, precisa y duradera gracias a su avanzada tecnología de base.
Sartenes Fissler®
Levital®+
- Revestimiento antiadherente de primera calidad y de larga duración
- Para freír suavemente y con poca grasa platos delicados como el pescado, los platos de huevo, las tortitas y todo lo que tiende a pegarse
a pegarse fácilmente - Apto para todo tipo de cocinas, incluidas las de inducción
- 5 años de garantía
- Fabricado en Alemania
Adamant®
- Revestimiento antiadherente altamente resistente a los arañazos
- Para freír carne crujiente, para asar verduras y para freír suavemente platos delicados
- Apto para el lavavajillas
- Apto para todo tipo de cocinas, incluidas las de inducción
- 5 años de garantía
- Fabricado en Alemania
Ceratal®
- Revestimiento cerámico antiadherente sin PFAS/PTFE
- Para una fritura suave y crujiente de platos de carne, verduras y huevos
- Recomendado para lavar a mano
- Apto para todo tipo de cocinas, incluidas las de inducción
- Fabricado en Alemania
Original-Profi Collection®
- Acero inoxidable 18/10 con superficie gofrada Novogrill®.
- Para dorar y freír con poca grasa la carne y el marisco
- Apto para el lavavajillas
- Apto para todo tipo de cocinas, incluidas las de inducción
- 15 años de garantía
- Fabricado en Alemania
Ollas a presión Fissler®
Vitavit® Premium
- Calidad superior: fabricado en Alemania
- Cuatro niveles de cocción para una cocción suave y rápida, incluida una función de cocción al vapor sin presión
- Válvula de cocción con sistema de semáforo
- Ayuda para colocar la tapa e indicador de bloqueo
- Escala de medición para dosificar líquidos
- Función de despresurización en la válvula y en el mango para facilitar la regulación de la presión
- Superficie de fritura Novogrill® para freír con efecto grill, incluso con poca grasa
- Apto para lavavajillas, excepto los accesorios
- Cuerpo satinado fabricado de forma sostenible con hasta un 90 % de acero inoxidable reciclado
- Base CookStar® exclusiva y energéticamente eficiente para una distribución óptima del calor
- Apto para todo tipo de cocinas, incluidas las de inducción
Vitaquick® Premium®
- Calidad superior: fabricado en Alemania
- Dos niveles de cocción para una cocción suave y rápida
- Ayuda para colocar la tapa e indicador de bloqueo
- Escala de medición para dosificar líquidos
- Función de despresurización para facilitar la regulación de la presión
- Apto para lavavajillas, excepto los accesorios
- Cuerpo pulido fabricado de forma sostenible con hasta un 90 % de acero inoxidable reciclado
- Base Superthermic® de bajo consumo para una distribución ideal del calor
- Apto para todo tipo de cocinas, incluidas las de inducción
Preguntas frecuentes sobre las bases de ollas y sartenes
La mejor opción combina acero inoxidable y un núcleo de aluminio, ya que ofrece resistencia, durabilidad y una distribución uniforme del calor para una cocción eficiente.
Es una base multicapa donde un núcleo de aluminio queda sellado entre capas de acero inoxidable, mejorando la conducción del calor y evitando pérdidas de energía.
Porque solo los materiales ferromagnéticos, como el acero inoxidable 18/0, permiten generar calor en este tipo de cocinas.
Permite una distribución uniforme del calor, mayor eficiencia energética y una cocción más homogénea, evitando puntos calientes y mejorando el control de temperatura.